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食品質量與安全
發布時間: 2019-06-17 11:06:36   作者:本站編輯   來源: 本站原創   瀏覽次數:

《食品質量與安全專業(本科)》是2002年我國新設立的專業。至今,教育部批準設立及備案的食品質量與安全專業的高等學校已有100余所。多數高校重點培養應用型人才,絕大多數學校對該專業畢業生授予工學學位。我校從2004年開始招生,在學校支持下,建設師資隊伍,為國家培養食品質量與安全專業的合格人才。

食品質量與安全專業涉及從農田到餐桌食品儲運加工全過程,食品生產加工鏈條長,環節多;其次學科跨度大,涉及理、工、農、醫、經、管、法等多個學科門類,支撐學科至少包括農業科學、食品科學、檢驗科學、營養衛生、管理科學等五大知識板塊;三是科技與管理并重,涉及食品質量與安全、政策法規與標準等內容。因此,本專業是以生命科學和食品科學為基礎,跨多學科門類研究食品的質量安全和健康的關系,食品營養的保障和食品安全衛生管理的學科,通過對食品生產、加工的管理和控制,以確保食品的營養品質和衛生質量,促進人體健康。

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