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茶學
發布時間: 2019-06-17 11:05:42   作者:本站編輯   來源: 本站原創   瀏覽次數:

一、專業發展歷史

西南大學食品科學學院茶學專業在當時任農業部副部長的當代茶圣――吳覺農先生關懷下成立于1951年。學科前身是復旦大學農學院茶葉專修科和西南貿易??茖W校茶葉專修科;在已故著名茶學家呂允福教授(1907-1990)帶領下,經歷幾代人的努力,現已成為具有博士、碩士、學士授予權的多層次、多方向的重點高等學科;分別于2000年、1986年和1977年獲得茶學博士、碩士和學士授權點,在全國設置茶學專業的20余所大專院校中屬辦學歷史最長、學歷教育層次最全的學科之一,是國家教育部示范專業和重慶市特色專業。 

二、專業辦學特色

茶學專業具有工學和文學相結合的特點:覆蓋化學、生物學、機械、工程和茶學的基本理論和基本實驗方法,并從文學、美學和歷史的角度對茶展開系統的分析和研究,形成茶樹生理生態與高效栽培、種質資源與創新、茶樹次生代謝與品質、茶健康功效與機制、茶葉品質設計與控制、茶葉加工工程與精深加工、茶文化與茶藝,等教學和研究特點。

為了培養學生具有良好的創新精神、扎實的理論基礎、優良的工程素質和開闊的國際視野,將專業選修課程分為茶葉生產、茶葉品質與功效模塊,使學生系統掌握相關專業知識。

三、培養目標及要求

1、培養目標

培養具有強烈社會責任感、深厚人文底蘊、扎實專業知識、寬廣國際視野,富有創新精神和實踐能力,具備茶學、食品科學和農業生物科學等方面的基本理論、基本知識和基本技能,能在農業、工業、商貿、管理等領域或部門勝任茶業相關生產、經營管理、科研教學等工作的茶學高素質人才。

2、培養要求

具有良好的思想品質和文化修養,身心健康,具有團隊協作精神,能容納不同的觀點,具有與他人合作來完成共同目標的精神;

具有批判性思維。能正確評估、分析和綜合各種資源的信息,并應用恰當的方法和工具來表達、分析、綜合信息并提出獨到見解、合理的結論;

具有終身學習的能力。具有獲得、組織、整理和解釋新知識的必要的能力,具有掌握當前的技術和適應新興技術的能力,具有為持續的專業知識增長進行持續學習的能力;

具有較強的調查研究、組織管理能力,具有獨立獲取知識、信息及其處理和創新的基本能力;

掌握茶葉生物化學、茶葉優質高產、茶葉品質形成和茶葉工程的基本理論;具有較扎實的茶葉生產、茶葉加工、茶葉品質、茶文化與茶葉營銷等方面的專業知識,并具有很強的實際操作能力和執行力;

理解茶葉科學、茶產業與當代社會、經濟、環境之間的關系;了解茶產業發展狀態,鑒別茶學及產業發展問題,根據所學提出可行的解決方案;

具有全球化視野,具有初步進行國際交流的能力。

四、學制與學位

學制:標準學制4年,學習期限為3-6年。

畢業學位:授予農學學士。

五、核心課程

植物生理學、基礎生物化學、茶樹栽培學、茶樹病蟲害防治、茶樹遺傳育種學、茶葉生物化學、茶葉加工學、茶葉審評與檢驗、現代茶葉機械、茶文化學。

六、師資力量

茶學專業現有專任教師10人,90%的教師具有博士學位,其中教授2人、副教授3人,博士生導師2人、碩士生導師2人,聯合國糧農組織政府間茶葉工作組專家成員1名,中國茶葉學會科普專家成員1名,中國茶葉學會女科技工作者委員會1名,人力資源與社會保障部職業技能競賽裁判員(茶藝師)1名。先后有8人到美國康奈爾大學、羅格斯大學、加州大學(戴維斯分校)、德克薩斯州州立大學等地訪學。

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